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Asettico

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tetra-pak-logo-glossarioIT Asettico – UK Aseptic; sterile; sterilized; antiseptic – F Stérile; stérilisé, antiseptique – D Steril; antiseptisch – E Estéril; esterilizado; aséptico; antiséptico

Letteralmente significa sterile, privo di microrganismi. Mentre nel settore farmaceutico/medicale si tratta di una condizione conseguibile, nel settore alimentare non si raggiunge mai la sterilità assoluta, neppure quando i prodotti vengono sottoposti a processi di sterilizzazione. Gli alimenti, dunque, non sono mai completamente asettici, pertanto nel loro caso si parla di “sterilità commerciale”. Asettico può essere invece il materiale di confezionamento o il contenitore prima che venga utilizzato nelle operazioni di imballaggio.

The term literally means sterile without microorganisms. In the pharmaceutical and medical industries, this condition is attainable. In the food sector, 100% absolute sterilization is never reached even when a food product undergoes sterilization processes. Foods, therefore, are never completely aseptic so in their case, the term “commercially sterilized” is used. On the other hand, packaging materials or the container can be completely aseptic before they are used for food packaging.

Autore: Luca Maria De Nardo

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