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Caffé-mercato Italia

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Secondo elaborazioni FIPE-Confcommercio, i bar italiani servono in un anno 6 miliardi di espressi per un volume d’affari di 6,6 miliardi di euro. Dal 2008 al 2015 il prezzo medio di un caffé è cresciuto di soli 12 centesimi e che oggi è inferiore a 1 euro. Sono 363mila gli addetti del settore. Il consumo di prodotto è stato di 47.000 t di miscela, pari a 6,7 miliardi di tazzine su base annua; 175 caffè e cappuccini vengono ogni giorno serviti da un bar medio italiano per un incasso di 184 euro, pari al 30% degli incassi. In calole quotazioni del caffé verde: nel 2015 il prezzo medio è stato di 124,67 centesimi di dollaro per libbra (-41% sul 2011 secondo ICO, mentre -26% in euro): nel 2015 il prezzo in euro del caffé verde è stato di 2,49 al chilogrammo, mentre nel 2011 era di 3,36.

Autore: Luca Maria De Nardo

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